Not known Facts About проектирование производственных помещений
Not known Facts About проектирование производственных помещений
Blog Article
Самостоятельную. Узконаправленные устройства для приготовления отдельных блюд или их составляющих, полуфабрикатов.
С помощью такого шкафа можно готовить мясо или рыбу, овощи на пару и даже выпечку. Без таких шкафов уже трудно представить современную кухню в кафе.
Барное оборудование должно быть не только функциональным и надежным, но и привлекательным, так как оно находится на виду у посетителей. Основные виды барного оборудования включают:
К вспомогательному оборудованию относятся различные немеханические устройства, необходимые для хранения и обработки продуктов.
Это включает наличие сертификатов и маркировок, подтверждающих, что оборудование прошло необходимые проверки.
Тепловое оборудование является основой любой профессиональной кухни и используется для приготовления большинства блюд.
Кухня обычно разделена на несколько зон, и важно правильно организовать их работу, чтобы избежать пересечения потоков продуктов. Например, инвентарь для работы с сырым мясом должен быть четко обозначен и использоваться только для этих целей.
Морозильные лари. Применяются для хранения больших объемов замороженных more info продуктов. Они необходимы для длительного хранения мяса, рыбы и полуфабрикатов.
Надежные производители предлагают не только качественную технику, но и послепродажное обслуживание и поддержку.
Однако рестораторам, которые не готовы платить за самую новую и современную технику, придется пожертвовать чем-то из оборудования.
тележки — сервировочные, для сбора посуды, для конкретного кухонного инвентаря (противни, подносы, тарелки);
Приобретение бывшего в употреблении оборудования может быть выгодным, get more info однако нужно учитывать возможные риски.
Изготавливаются из чугуна, нержавеющей стали. Эмалированные кастрюли нельзя использовать на профессиональной кухне;
Самый невыгодный барное оборудование купить вариант из всех представленных, но иногда единственно возможный.